掌握好食材，原味福建菜

莆田

莆田，這個以充滿地域特色命名的餐廳令人一下就想到了中國福建優美的沿海城市，以及其充滿溫情滋味的莆田菜。

如今，深受食客喜愛、連續7年榮獲新加坡米芝蓮一星餐廳榮譽的莆田餐廳入駐「澳門銀河™」，由熱愛美食、精研烹飪技藝的主廚伍文健帶領一眾經驗豐富的專業廚師團隊，呈現出清淡純樸、散發著濃郁鄉間風味和民族文化特色的福建菜，包括全球大賣的招牌菜百秒黃花魚，讓食客在澳門都可領略到福建的文化風情及美食智慧。

餐廳介紹

營業時間:

星期一至五 – 上午11時30分至下午3時 / 下午6時至晚上10時
星期六至日 –上午11時至晚上10時

位置:

「澳門銀河」地面層（近澳門悦榕庄）

電話:

服飾:

女士及男士：時尚便服，禁止穿著拖鞋及浴袍

招牌菜餚

只選用黃花魚之鄉福建寧德的黃花魚，每條重量約為200克。餐廳獨創用砂鍋烹煮100秒的精準技巧，令魚肉鮮嫩，魚湯清鮮，每一口都充滿了家鄉的滋味。

扁肉燕皮是這道五百年傳統手工菜的精髓。以荔枝棒槌反複敲打新鮮豬腿肉上萬次，再撒上番薯粉擀製三小時而成為薄薄的燕皮進行烹飪。扁肉順滑可口，肉香濃郁，湯醋酸味令人回味無限。

採用發芽30日的成熟紫菜，並嚴選最鮮嫩且極為珍貴的15厘米部分，佐以南中國海特產的口感細膩的蝦苗，味道微甜微酸，彈滑爽口，是一道令人意想不到的開胃美膳。